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下面附上一則新聞讓大家了解時事
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。
炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。省荷包
金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」
老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。
金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。」
陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。
主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」
金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」
一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!
多人都喜歡旅遊,熱愛以親身體驗的方式探究這個世界,見識各地不同的人文特質與自然風情,並藉由旅行的過程,紓壓、放鬆、找尋快樂,或發現自己生活真義。每到一個目的地,當地人的笑容與熱情,往往都是勾勒美好旅行篇章的重要元素。但你知道,哪些地方對遊客最歡迎嗎?市調機構《Expat Insider》依據旅客反映、國情意識與治安現況等因素,統計出全球10個對旅客最友善的國家,而台灣的好更被國際認證!.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 10、加拿大(Canada) 圖片提供/遠見 分享 facebook 受全球移民人士積極歡迎的加拿大,本身就是個多元、包容的社會,由於人種多、生活文化各異其趣,人民普遍能尊重且擁抱不同的聲音。根據82%的受訪者表示,加拿大是友好的地方之一,加上思想開放、寬容、仁慈,相比鄰近的美國,加拿大的友善更令人嚮往。9、越南(Vietnam) 圖片提供/遠見 分享 facebook 風光明媚的越南,當地人士對外國人抱持非常友善且尊重的態度,在當地工作的外商受訪者提到,「在這個地方比其它許多國家壓力還要小,因為人們會自然地微笑。」純樸的性格、開朗的特質,讓越南也頗受遊客歡迎。8、哥倫比亞(Colombia) 圖片提供/遠見 分享 facebook 位於南美洲北部的大國哥倫比亞,也許你的印象會停留在影集《毒梟》(Narcos)中的販毒國度,但現今的哥倫比亞已經蛻變出截然不同的面貌。受訪者表示,「由於食物、天氣和當地的喜悅,他們在當地感到更快樂。」有趣的是,如果想要交朋友,哥倫比亞真的是個很熱情的地方。7、阿曼(Oman) 圖片提供/遠見 分享 facebook 位於阿拉伯半島上的阿曼,是個資源豐沛的石油大國,雖然實際上的產量不敵周遭鄰國,但豐富的經濟早已讓國家躋身先進國家的地步。由於開放外商投資、積極擁抱不同文化,在這旅遊往往能受到許多禮遇,讓人有受到尊重的感覺。6、哥斯大黎加(Costa Rica) 圖片提供/遠見 分享 facebook 位於中美洲的哥斯大黎加,是美國人最愛的南方度假勝地之一,蔚藍的大海、璀璨的陽光,加上熱情的中美洲風貌,讓此地的旅遊業非常興盛,已成了國家最主要的經濟來源。5、巴林(Bahrain) 圖片提供/遠見 分享 facebook 同樣位於阿拉伯半島的巴林,是該地最早期開始煉油的國家之一,國民產值極高、建設發達,人民的生活品質也都在水準之上。根據調查,該國被認為是最好的外派目的地之一,由於經濟發達、建設新穎,成了許多有錢人的度假天堂。4、柬埔寨(Cambodia) 圖片提供/遠見 分享 facebook 以吳哥窟聞名全球的柬埔寨,是中南半島上重要的古文明國,幾乎每個外籍人士造訪當地都給予極高的評價,且遠遠高於全球標準。雖然該地生活條件並不優渥,但同時物價低、純樸的性格,也非常受到喜愛。3、墨西哥(Mexico) 圖片提供/遠見 分享 facebook 墨西哥的熱情令人無庸置疑,近年更因《可可夜總會》(Coco)的爆紅,讓想要體驗墨西哥傳統節慶文化的觀光客更多了數倍。一直以來,墨西哥就是許多美國人出國的首選,而當地人更是熱情且友善,特別是以墨西哥卷餅招待賓客。對許多受訪的西方遊客來說,他們都認為很容易能融入當地文化,以最自在的心情過生活。2、台灣(Taiwan) 圖/ingimage 分享 facebook 台灣人的友善相信絕對無庸置疑,親切的笑容、熱情的個性、尊重每一種不同的文化,是台灣最引人入勝的地方,近年更成了想學中文的外國人或出差外派的商旅人士,最主要優先首選的勝地。調查發現,在台灣使用英文普遍暢達、標示也都對外籍人士非常貼心,便利的生活方式和美食遍地的夜市文化,令外國人感到流連忘返。1、葡萄牙(Portugal) 圖片提供/遠見 分享 facebook 唯一贏過台灣的國家,是今年躋身竄起的葡萄牙,它也將台灣去年全球友善冠軍的位置拉下。身為前10名中唯一一個歐洲國家,葡萄牙有著和其他歐洲人的高冷個性有著截然不同的特質──伊比利半島的南方氣質、浪漫的酒莊文化,讓當地人總是會十分積極地詢問旅客是否有需要幫助的需求,搭上風光明媚的氣候,遊客總是能感到賓至如歸。(作者/魯皓平 本文出自2019.03.13《遠見》網站,未經同意禁止轉載。�
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